Trucha de Asturias criada entre aguas puras del Purón y el Bedón
Del manantial a tu mesa. Picos de Europa, Llanes.
Del manantial a tu mesa. Picos de Europa, Llanes.
En el oriente de Asturias, donde los Picos de Europa se funden con el Cantábrico, nacen los ríos Bedón y Purón. Aguas frías, limpias, sin contaminación. Ahí, y solo ahí, criamos nuestras truchas.
Tres generaciones dedicadas a la acuicultura de agua dulce. No hemos cambiado de sitio porque no hay sitio mejor. El agua lo es todo: define el sabor, la textura y la calidad de cada pieza que sale de nuestras piscifactorías.
Conoce nuestra historia →
Truchas de manantial, criadas en las aguas puras del Bedón y el Purón.
Así es nuestra materia prima antes de llegar a su mesa: viva, vigorosa, en movimiento. La fuerza del río se transmite a cada pieza que elaboramos, y esa energía es la que marca la diferencia entre una trucha cualquiera y una trucha de Bedón.
Donde otros ven un pez, nosotros vemos décadas de saber hacer, generaciones cuidando el manantial y un compromiso diario con lo auténtico.
Selección de los mejores huevos para iniciar el ciclo de vida en instalaciones de manantial con agua a temperatura constante.
Las truchas crecen en las aguas cristalinas de los ríos Bedón y Purón, alimentadas de forma controlada y en un entorno integrado en la naturaleza.
Biólogo en plantilla, supervisión veterinaria de la ADS y análisis continuos del agua. Cada trucha crece en las mejores condiciones posibles.
Clasificación por tamaño y formato. Envasado y expedición en menos de 24 horas. Del río a la cocina con la frescura intacta.
Las truchas de Bedón forman parte del menú degustación de Casa Marcial, el restaurante con 3 estrellas Michelin de Nacho Manzano. Su plato "Trucha en aroma de su hábitat" utiliza trucha asalmonada de nuestro río, cocinada a baja temperatura y terminada en brasa, presentada con musgo, berros y aromas de agua dulce.
Casa Marcial — Nacho Manzano, 3 estrellas Michelin
"Trucha asalmonada de acuacultura del río Bedón. Se cocina a baja temperatura y se termina en la brasa. Las lascas se separan con pasmosa facilidad."Menú Nordeste 2025 — Casa Marcial
¿Quieres cocinarla en casa?
Receta de trucha asalmonada a la plancha →
Bedón Acuacultura cuenta con el sello Alimentos del Paraíso Natural del Principado de Asturias, que certifica el origen, la calidad y la excelencia de nuestros productos.
Biólogo en plantilla, supervisión veterinaria de la Agrupación de Defensa Sanitaria y controles continuos de calidad del agua en todas nuestras instalaciones.
Nacho Manzano alcanza las 3 estrellas. Su menú Nordeste incluye trucha asalmonada del río Bedón como uno de los platos emblema del restaurante.
Guía MichelinAPROMAR publica la guía de referencia para el sector, elaborada con el Ministerio de Agricultura y centros de investigación.
APROMARLa feria internacional de Vigo alcanzó 812 expositores de 46 países y acuerdos por 831 millones de euros.
ConxemarInauguración de nueva planta de acuicultura terrestre en Gijón con tecnología RAS. Inversión de 55 millones de euros.
MisPecesEspaña se posiciona como referente europeo en sostenibilidad acuícola, con modelos que reducen la huella de carbono.
InfobaeMás de 400 productores, incluida Bedón Acuacultura, cuentan con esta marca de garantía del Principado de Asturias.
Gobierno de Asturias
Finca La Herrería, s/n
33594 Vibaño, Llanes
Asturias, España
Nuestras instalaciones se encuentran ubicadas en los ríos de aguas más puras del Principado de Asturias, en un entorno natural privilegiado. Este ambiente excepcional proporciona las condiciones ideales para el cultivo de truchas de manantial de calidad superior, garantizando un producto final de excelencia.
Todas nuestras piscifactorías están equipadas con los mejores sistemas de control de calidad y salubridad de las aguas. Realizamos análisis regulares para garantizar la pureza y la calidad del agua en la que se crían nuestras truchas, asegurando así la salud y el bienestar de los peces en todo momento.
En Bedón Acuacultura tenemos instalaciones diseñadas para integrarse completamente en el entorno natural circundante. Nos esforzamos por minimizar nuestro impacto ambiental y preservar la biodiversidad local, manteniendo un equilibrio armonioso con la naturaleza que nos rodea.
Nuestro equipo incluye un biólogo en plantilla y colaboramos estrechamente con la Agrupación de Defensa Sanitaria (ADS), con un veterinario especializado como responsable. Esto nos permite mantener los más altos estándares de calidad y seguridad en todas nuestras operaciones.
